Cafetería Plaza
Bernardo de Fontaines, más conocido como San Bernardo, será el que revitalice la actividad del cenobio. Por aquel entonces abad de Claraval, en Francia, Fontaines envía una comunidad de monjes cistercienses para rehabilitar el convento. Así nace, el 14 de febrero de 1142, el monasterio de Santa María de Sobrado, primer centro cisterciense de España. Varios siglos después, en el año 1498, pasa a formar parte de la Congregación Cisterciense de Castilla.